菜性： 辛温
腌剁椒…：买红椒和红杭椒（1：1）一共六斤。剁碎，放在盆里。放盐用手轻轻抓揉。然后加入一斤蒜末，一两姜末。加入一袋剁碎的小米辣、辣水也加进去。加二两白糖拌匀。倒点香油进去，就好了，几天就可以吃了
