十月小阳笋 去买菜

菜性： 甘凉

阿姨去竹林里找来的野笋，手慢无

吃笋有助于减肥，笋中的粗纤维含量还高，促进肠胃消化。

竹笋是竹的幼芽，不仅组织细嫩，清脆爽口、滋味鲜美，而且营养丰富，它作为药膳资源在我国有悠久的历史，
《本草纲目》、《本草经》、《食疗本草》、《食经》、《齐民要术》、《唐本草》等古典名著均不记载。
如《本草纲目》：笋味甘、无毒、主消渴、利水益气、可久食。

酸辣笋丝

原料: 原料： 材料：莴笋丝300克，绿豆芽、豆干丝各100克。
调味料： A：盐、鸡精、醋各适量。 B：胡椒粉、淀粉各适量，香油少许。
制法: （1）绿豆芽洗净备用。
（2）热油锅煸炒绿豆芽，加入豆干丝、莴笋丝、少许水以及调味料A炒匀后，下淀粉勾芡，淋上香油，撒上胡椒粉即可。
特点: 笋丝如果过水氽烫，色泽会更加翠绿。

酸辣笋 。
红辣椒、莴笋切丝，待用。油热之后下红辣椒丝煸煸，下莴笋丝煸炒，几分钟就行。
时间长不脆了，快出锅时放点盐，不能放酱油 酸辣笋片

[原料]笋 150克 葱未 10克辣椒油 2克 姜未 5克食 醋 5克 食盐 适量味 精 1克 香油 5克湿淀粉 25克

[制法] 1．竹笋去皮洗净，切成小片，下沸水中焯一下，放盘中待用。
2．炒锅上旺火，加入香油、辣椒油、食醋、姜末、葱末炒出辣香味，倒入竹笋片、食盐、味精翻炒至熟，淋入湿淀粉勾芡炒匀，出锅盛入盘中即可。