春笋干Dried spring bamboo shoot 去买菜

菜性： 甘凉

笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。

麻油笋干的做法
1.选嫩笋干 2.剪去老头部分 3.冷水浸泡
4.冷水浸泡笋干软并涨开后，撕开成条状，改用温开水浸泡至笋干咸味减淡。
4.冷水浸泡笋干软并涨开后，撕开成条状，改用温开水浸泡至笋干咸味减淡。
5.笋干抓去水份，切段
6.加入1小勺白糖
7.加入1大勺麻油
8.加入小半勺鲜酱油，其它调料（看个人口胃）
9.一道简单美味的麻油笋干



笋干炒肉

1.将干笋提前一天用清水泡发，然后改刀备用。
2.猪肉选用半肥半瘦的那种切片，青椒大蒜切片，姜切沫备用。
3.锅里放入适量色拉油烧热，下猪肉煸炒至无水汽时下姜蒜炒香，最后下红烧酱油上色。
4.随后下入笋干炒匀，放入适量盐，少许胡椒粉，加水一碗进去焖烧至收汁。

烹饪技巧

1、笋干要提前用清水泡发，如果你买的笋干是咸的的话那么后面放盐的时候就要注意哦。
2、肉最好选半肥半瘦或者五花肉，这样肉炒出来的油和笋子一起焖才香。