干菜笋干无添加 去买菜

菜性： 甘凉

梅干菜笋干是以笋，芥菜为原料，笋通过去壳切根修整、高温蒸煮，再和芥菜一起清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。此品有多种煮法，可做清汤，可与葫芦清炒，也有名菜梅干菜扣肉，笋丝爽脆，干菜鲜香，完美组合

最简单的方式：清汤里加点梅干菜笋干，最鲜美了。
梅菜笋干扣肉

1.五花肉放入汤锅，放入葱1根，姜片2片，料酒1大匙和适量的水，煮至肉能用筷子轻易扎入
2.把肉捞起，乘热涂上老抽，用叉子在肉皮上扎些小孔
3.梅干菜笋用水泡30分钟，洗干净，切小段
4.蒜去皮，姜切片备用
5.锅放油烧热，把五花肉的皮煎至起泡泡，然后把其它3面稍煎一下。盛起放凉。（煎的时候要盖上盖子，防止油溅出来。）
6.利用锅里的余油，把姜蒜和八角爆香
7.放入梅菜笋干炒片刻
8.倒入老抽，生抽，糖和少许水炒一下。（这时候可以试试味道。）
9.五花肉放凉后，切成2寸长，1厘米厚的肉块
10.皮朝下码放在圆碗里
11.铺上笋干梅菜。（蒜，姜，八角放在上面。）
12.水开上锅蒸1个小时
13.蒸好后，把汁倒出来
14.把肉倒扣在碟子里 倒出的汤汁勾个薄芡，淋在扣肉上即可

开洋梅干菜雷笋汤
食材：梅干菜笋干、开洋（已泡）
1.在锅中加入2汤勺油烧热，下入梅干菜笋干和开洋翻炒翻炒
2.然后，加入一些清水煮开、煮上10分钟
3.最后，加1汤勺生抽 加0.5勺盐 调味翻匀，即成