鱼腥草 houttuynia cordata 去买菜

菜性： 甘辛凉

鱼腥草上市，是山上野生，新鲜采挖，口感清脆爽口，水分十足。适合凉拌，老少皆宜

营羊价值堪比牛肉。是IT电脑族、熬夜族，吸烟族、二手烟吸入者、受城市空气污染者等人员必备的健康食品！ 作为药食同源的天然植物，鱼腥草生吃（如凉拌），可以调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等，鲜鱼腥草泡水当茶饮可消炎解毒，缓解扁桃体炎、咽炎等症状。很多地方食俗中，产妇在月子里第一次吃鸡的时候，一定要放些鱼腥草，可以预防产后风。

鱼腥草做法很多
凉拌：
准备工作：将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗干净，凉白开加1小茶匙盐搅匀，将洗净的鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟左右备用。
1.将浸泡后的鱼腥草控干水分，手掐成小段备用；蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用；干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用
2.锅内注入花椒油（2勺左右）加热，将红椒圈略炸至酥香捞出，铺在装有姜茸蒜茸的小碗里，油继续加热至冒烟，趁热浇在小碗里，将姜蒜的香味激出
3.碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀
4.将混合调味汁浇淋在鱼腥草上，充分拌匀，直接食用或稍加腌制入味后食用

1.摘掉鱼腥草干枯的叶子，充分洗干净（一定要摘洗充分，因为是凉拌），放到一个稍微大的容器中。
2.将4克食盐、1.5汤匙醋撒到鱼腥草上搅拌均匀，然后再表面撒上少量芝麻(也可以将大蒜切碎，均匀撒到鱼腥草表面，因为我在做的时候家里没有蒜了，所以没加)，腌制10分钟，备用。
3.在锅里加入适量的食用油，烧热后关掉火。迅速将准备好的干辣椒和花椒放到油中，搅拌片刻。
4.搅拌完后，要迅速将油浇到鱼腥草表面的芝麻（和大蒜）上，利用油的余热加热事先撒好的芝麻和碎蒜它们，搅拌均匀。好了一盘凉拌鱼腥草就做好了。

注意事项
干辣椒和花椒比较容易烧糊，所以等油热后要关火后再放入。
因为要用食用油的余热加热芝麻（和大蒜），所以关火后的食用油要迅速加到上面。

鱼腥草炖雪梨
鱼腥草100克，雪梨250克，白糖适量。
1.将新鲜雪梨洗净，晾干后，连皮切成小碎块，挖去梨核。
2.把鱼腥草拣去杂质，洗净，晾干后切成小碎段。
3.然后放入沙锅，加水适量，煮沸后用小火煎煮30分钟，用纱布过滤，去渣，收集过滤液汁再放入沙锅，加入雪梨小碎块，视需要可加适量清水，调入白糖，用小火煨煮至梨块完全酥烂，即可食用。