手工南瓜圆子（冷冻保存，蒸热食用，4个一份） 去买菜

菜性： 甘温

南瓜圆子，莫干山当地人又叫“捏粑粑”，记得小时候只有在“上梁”（新房建好）的日子才能吃到，代表喜庆吉祥。

因为口感好，做为孩子的早餐，零食都比较方便。现在这一带也会有出售。但食材毕尽没有自己做的好。口感相差也很大。这次简法自已找老师傅做一批。过程和市场上的简易做法很不同。

材料：简法自种老南瓜，简法糯米粉，水磨糯米粉，大米粉，少许糖

过程：用一口大铁锅，把切碎准备好的老南瓜放入锅里慢慢炖。当然，要用材火灶。这样子煮出来的食材特别香。直至南瓜煮烂。接着把南瓜汤挤出来放碗里备用。

到这一步后需要注意，大米粉倒入锅里和南瓜一起拌均加适量糖。直至大米粉炒熟。（当地这叫打浆，一大锅需要力气很大的人才能做到）。取出后趁热和糯米粉水磨糯米粉放一起换人开始揉面。（换人是因为接下去揉面也是费力活,面粉处于高温状态，这也是更多人不愿手工揉面的原因之一，实在太烫手了）。不能加水揉，要用备好的南瓜汤。手工揉的越久，口感越好。

然后凭着专业技术，捏成手的形状。上锅蒸


现在“上梁”亲朋好友齐聚一堂时也不一定能吃上这种地道的圆子啦，愿意做的人太少了。也是因为机器加工的多了（机器拌粉不均，做出圆子口感不同）。一天忙碌下来两个人才做百来个左右。

现简法回馈新老客户，开始预售，喜欢的亲不要错过，不是年年有的呦

收到后及时冷冻保存，食用时上锅蒸热就可以 (适当放凉以后口感更佳）