豌豆苗 snow pea 去买菜

菜性： 甘平

豆苗浪费蘑菇豆腐汤的做法
豌豆苗蘑菇豆腐汤
1.豆腐切小块，平菇洗净切成条状
2.豌豆苗择好洗净备用

3.锅中加1勺油，下入姜丝略炒，再下入平菇翻炒2-3分钟

4.加入2碗水，下入豆腐块煮开，加适量盐调味

5.豆腐煮熟之后，撒入豌豆尖，即刻关火，用汤的温度将豌豆苗烫熟即可
——豌豆苗极嫩，很易熟，用汤的余温即可将其烫熟，所以不必久煮，久煮失去香味

营养功效
豌豆苗是豌豆刚刚萌发出三四个子叶时的幼苗，柔柔嫩嫩，入口淡淡的鲜香，清新宜人。虽是一把纤细不起眼的小菜，营养却很丰富，不仅含有维生素A和C、钙磷等成分，丰富的膳食纤维，还含有大量抗酸性物质，具有抗菌消炎、抗老化、增强新陈代谢、排毒等作用。