山核桃油浸牛肝菌 去买菜

菜性： 甘凉

由云南野生山核桃油和野生牛肝菌一同熬制.
转基因食品泛滥，农作物农药超标。来源不了解食物安全因素不确定，身体健康随时现危险信号。怎么办呢？选择来源确定的食物，吃山珍吧！
牛肝菌为云南全省均有的一种野生食用性菌种，也是一种让人馋涎的世界性著名食用菌种，极具“山珍”特性，深受欧美及东南亚各国喜欢。牛肝菌子实体中等头大，伞盖直径可达30cm，有一颗牛肝菌管饱一顿饭的说法。
不要以为这是强取豪夺，他们是一种合作共赢的关系，牛肝菌的菌丝可以帮助大树从土壤中吸收水分和矿物质。另外菌丝和树根的共生体互相刺激可以产生次生代谢物，在一定程度上可以抵御不良环境比如干旱、盐碱的侵蚀，延长树木生长期。
牛肝菌的行踪难以捉摸，常常隐匿在松树林下的草甸里，秉性娇气，喜欢阳光却不能暴晒，爱阴凉温度却不能太高，加上生长周期很短，若不及时采摘，完全开伞就会被蕈蚊、蕈甲当成大餐吃掉，通常采摘一小筐牛肝菌，往往要安营扎寨好几天，得来不易。
牛肝菌生长在海拔1500左右的山区，属高温型菌，菌丝平均生长适宜温度为23-28度，一般与树龄在50年以上的云杉、松树等共生，形成外生菌根，等到菌丝萌发后，入侵到树的根部吸收营养。

鸡足山牟尼庵寺庙破损扩建，由于资金紧缺，主持传承师父只好从云南老家深山洱源运野生牛肝菌让居士销售。现有一批未开苞顶级高的牛肝菌待售。这批牛肝菌属于小菇菇，质量居市场最顶级。
许多年来未遇见这么高质量牛肝菌了，全是未开苞的蕊蕊，味鲜美香纯无比，下汤或油煎均可。开苞牛肝菌爱长小虫，这批未见虫子痕迹。

牛肝菌为药食同源两性食品，营养成分很高，每100g干品牛肝菌中含蛋白质20.2g、碳水化合物64.2g、热量338千卡、钙23mg、磷500mg、铁50mg、核黄素3。68mg。另外还含有丰富的牛肝菌多糖、胆碱、腺嘌呤、麦角畄醇及衍生物，具有清热除烦、补虚提神、养血和中、舒筋和血，是舒筋丸的主要原料之一，也常用于妇科治疗月经不调、不孕症。

牛肝菌的家常做法很多，干品牛肝菌煲汤时加上几片，鲜得能让你的舌头都吞下去，研成粉混上黄油、芝士内熬成酱料，在用在西餐的烹饪上能起到点石成金的神奇效果。还有牛肝菌包烧、焖鸡、蒸蛋等，依个人口味，北方人也可以吃馅哟，意大利人喜欢吃牛肝菌饭。